Kto by nechcel vlastniť bar, v ktorom ani nestihne vychladnúť stolička a už ju zohrieva iný hosť? Na jednej strane je to príjemná predstava, no na druhej tvrdá realita. Čo všetko by ste si mali premyslieť, keď sa rozhodnete otvoriť vlastný bar?
Všetko v harmónii so zákonom
Bez ohľadu na to, v akej sfére sa rozhodnete podnikať, hneď pri zrode tejto myšlienky by malo stáť aj vytvorenie podnikateľského plánu. Ten si vypracujete nielen pre seba, ale aj pre banku či prípadných spolupracovníkov. Cieľom podnikateľského plánu je odpovedať na rozmanité otázky, medzi ktorými nechýba analýza trhu – potenciálnych zákazníkov i existujúcich konkurentov, analýza finančných možností budúceho podnikateľa či náčrt zariadenia prevádzky a jej ponuky.
Pri vytváraní podnikateľského plánu na otvorenie baru alebo kaviarne si treba premyslieť, či budete vystupovať ako živnostník alebo právnická osoba. K žiadosti o remeselnú živnosť treba preukázať aj vašu odbornú spôsobilosť, v opačnom prípade si musíte nájsť niekoho, kto je spôsobilý (má vzdelanie alebo prax v príslušnom odbore, príp. rekvalifikáciu) a bude za prevádzku baru zodpovedať namiesto vás.
Neznalosť zákona neospravedlňuje, preto si vopred zistite, aké sú vaše práva a povinnosti, aby ste sa hneď na začiatku nedostali do problémov a nestratili chuť podnikať. Pri prenájme alebo kúpe priestoru na podnikanie budúcim majiteľom odporúčame zistiť, či sú priestory skolaudované a dajú sa vybaviť tak, aby vyhovovali aj hygienickým požiadavkám. Keďže v bare väčšinou nechýbajú alkoholické nápoje, nezabúdajte príslušné orgány požiadať o povolenie na ich predaj.
Originalita rovná sa úspech
Ak ste k sebe pri vytváraní podnikateľského plánu boli naozaj úprimní a po odrátaní všetkých nákladov vám vyšiel pozitívny výsledok, prichádza do tuhého. Teraz treba dokázať, že do toho idete skutočne s vervou a chcete na trhu zaujať.
Okrem ponuky najobľúbenejších nápojov, odborne vyškoleného personálu s praxou a lákavých predajných akcií rozhodne treba myslieť aj na dizajn baru. Nájsť štýlový barový pult a sedenie môže byť niekedy poriadne náročné. Najmä ak chcete, aby sa nábytok jednoducho udržiaval, dobre skladoval a čo-to vydržal.
Barové stoly, stoličky, kreslá alebo boxy by sa tiež mali podpísať pod celkový imidž prevádzky, pretože mnohí zákazníci nejdú do baru prvotne preto, aby si vychutnali nápoj, ale aby sa tam porozprávali so svojimi blízkymi a užili si pohodlie aj niekde inde ako doma.
Pri výbere barového nábytku buďte spočiatku radšej skromní. Namiesto vyzývavého dizajnu nábytku stavte skôr na praktické a pohodlné kúsky, ktoré sa v priestore baru dajú rozložiť tak, aby poskytoval dostatok miesta na sedenie. Tieto kúsky by mali slúžiť aj ako osobný priestor každému zákazníkovi a zároveň by nemali personál obmedzovať v pohybe.
Nezabúdajte ani na kvalitný marketing. Ľudia sa o vás nemusia dozvedieť len z typických reklamných žánrov, ale napríklad aj na základe odporúčaní spokojných zákazníkov alebo zaujímavých akcií (živá hudba, množstevné zľavy a pod.) či efektnej výzdoby. Sami časom zistíte, že pri poctivej práci môže byť podnikanie príjemnou činnosťou.
Text: PR
